ERAUZKIN CAÑADA, IKER
Iker Erauzkin (Bilbao, 1976) Es cocinero y, después de pasar por los fogones de diversos restaurantes, actualmente lidera el proyecto Uma, en Barcelona. Incansable divulgador gastronómico, imparte cursos de cocina de mercado, acude a charlas y conferencias, ha colaborado con empresas de alimentación, asesora a otros restaurantes y ha publicado numerosos libros, entre los que destaca Escuela de Carnes (Larousse, 2018). Instagram: @espaciouma